~☆あさぶろ☆~

昨日　。゜゜フルーツビール゜゜。で　“フルーツ・ランビック”のコトに少しふれましたが・・・
「そもそも　“ランビック”って何？」との お問い合わせがありましたので　“ランビック”について　ちょこっとだけ。。。

“ランビック”は　自然発酵のビールです。
ベルギーのブリュッセルで造られています。
生の小麦を３０％使い　純粋培養されていない　空気中に浮遊する野生酵母（ブリュッセル市郊外で生息している）を使って自然発酵させます。
たくさんのホップを使用しますが　フレーバーや苦味付けではなく　防腐のためなので　わざと古いホップを使用します。
香りも独特で　すっごくすっぱいモノもあります。

“ランビック”という名称は　ベルギーの法律で保護されています。
“ランビック”はボトル詰めされないので　ブリュッセルで飲んでください。

“ランビック”のサブスタイルの“グーズ・ランビック”　“フルーツ・ランビック”は　日本にも輸入されています。

“グース・ランビック”は　２.３年寝かせた“ランビック”と
若い“ランビック”をブレンドしたものです。

“フルーツ・ランビック”は　“ランビック”にフルーツを漬け込んで造られます。
フルーツの糖分がビールに　良いキャラクターをつけてくれます。

☆『麻家酒店』＆『ASAYA’s　BAR』にあるランビックたち☆
右から→
〝グース・ランビック〟　カンティヨン
Alc５％　独特のフレーバー　すっぱいですよ！

〝シャポー　クリーク（チェリー）〟　デ・トロフ醸造所
〝シャポー　フランボワーズ〟
〝シャポー　ペーシュ（ピーチ）〟
〝シャポー　ストロベリー〟
〝シャポー　アプリコット〟
〝シャポー　レモン〟
〝シャポー　バナナ〟　　
Alc３.５％　こちらはのシリーズは　アルコール度低めで　甘いのが特徴。
クリーク　フランボワーズ　ストロベリーは薄赤色。
お酒に弱い方や　甘いお酒が好きな方におすすめです。