~ご挨拶~ ― 2011年10月22日 23:33
はじめまして!!
『麻家酒店』&『ASAYA's BAR』です。
『麻家酒店』&『ASAYA's BAR』です。
１９６１年創業の『麻家酒店』は 今年５０歳になりました。
ワインアドバイザー シニア・ビアジャッジ 利酒士が常勤している東京都練馬区上石神井にある 小さな酒販店です。
１９９５年 地元上石神井をイメージした清酒〝石神井の森〟をプロデュース。
２００３年 ビールとウイスキーをメインにした『ASAY'A's BAR』を併設。
２００７年 オリジナルビール〝ASAYA's Goddess〟を発表致しました。
取材等お断りしている『ASAYA』のブログとゆ－ので 驚かれた方も多いでしょう?!
お客様からのご要望 応援をいただきまして始めてみちゃいました♪
ビール ウイスキーをメインとしたさまざまなお酒のお話。。。
お客様とのこぼれ話。。。など お伝えしたいと思います。
ビール ウイスキーをメインとしたさまざまなお酒のお話。。。
お客様とのこぼれ話。。。など お伝えしたいと思います。
解りやすくお伝えいたしますので “通”の方には 少し退屈かもしれませんが どうぞ お付き合いください。
よろしくお願いいたします。
☆ご挨拶の１杯☆
ASAYAオリジナルビール〝ASAYA's Goddess〟
ドライホッピングという手法を使い ホップ感を強調しました。
『ASAYA's BAR』でしか飲めない このビールは 実は２代目なんです。
『ASAYA's BAR』でしか飲めない このビールは 実は２代目なんです。
担当ブルワー（醸造者）さんの移動により ビールも移動先のブルワリー（醸造所）で造られることになったので 初代は もう飲むことは出来ません。
でも 初代を上回る仕上がりと人気に満足しています。
（あっ・・・ 飲む前に 写真取ればよかった。。。）
（あっ・・・ 飲む前に 写真取ればよかった。。。）
*屋号* ― 2011年10月23日 23:46
ＡＳＡＹＡの屋号は『麻家』ですが よく麻屋と間違われます。
一般的には〝屋〟ですよね?!
〝家〟になった理由はあるんですケド・・・
お知りになりたい方は どうぞ『ＡＳＡＹＡ’ｓ ＢＡＲ』へお越しください。
まあ・・・ ＡＳＡＹＡうんちく知っても仕方ないですけど。。。
ちなみに・・
ＡＳＡＹＡスタッフの苗字って濁点つかないんですよぉ!!
（今 何人かのお客様 「えっ!?」って言ったでしょ?!）
一般的には〝屋〟ですよね?!
〝家〟になった理由はあるんですケド・・・
お知りになりたい方は どうぞ『ＡＳＡＹＡ’ｓ ＢＡＲ』へお越しください。
まあ・・・ ＡＳＡＹＡうんちく知っても仕方ないですけど。。。
ちなみに・・
ＡＳＡＹＡスタッフの苗字って濁点つかないんですよぉ!!
（今 何人かのお客様 「えっ!?」って言ったでしょ?!）
☆本日の１杯☆
〝ハリケーン〟 Ａｌｃ１５％ 博石館ビール（岐阜県）
２００７年に仕込んだアルコール１５％のビールです。
ビールでも“寝かせる（熟成させる）”ということをするモノもあります。
このビールも ずっと眠っていたのに ４年ぶりに起きていただきました。
そのアルコールの高さを感じさせない熟したアンズの様なアロマ 芳醇でリッチな味わいです。
しかし・・・ さすが１５％ 後から酔いが。。。
（あっ また写真撮る前に飲んじゃった・・・）
"ショットバー" ― 2011年10月24日 23:28
『麻家酒店』と『ＡＳＡＹＡ’ｓ ＢＡＲ』は 入り口は違うのに
中が繋がっていて（お客様の出入りは出来ません）
同じ店舗内に２つのお店が入っているよ－な不思議な作りです。
『ＡＳＡＹＡ’ｓＢＡＲ』の看板と扉には〝ＳＨＯＴ ＢＡＲ〟と書いてあります。
〝ＳＨＯＴ ＢＡＲ〟は Ｏｎｅ Ｓｈｏｔ（３０ｍｌ）で ご提供するお店ですので ボトルキープなどはしておりません。
でも・・ 『ＡＳＡＹＡ’ｓ ＢＡＲ』って パイントグラスでビール飲んでるお客様の方が多いよね？って思われる方もいらっしゃると思います。
そ－なんですよね。。 ビールが１００種類以上あるので
Ｂeer Barだと思ってる方もいらっしゃるかもしれませんね。
でも ウイスキー愛好家の方々もいらっしゃいますよ！
イベントの時以外は そんなに騒がしくありません。
ASAYAと世間話をしているお客様が大半で ボトルを眺めながら ゆっくり飲んでいらっしゃるとか 本を読みながらグラスを傾けているといった感じのお客様が多いです。
女性おひとりのお客様も多いです。
先日は 何故か おひとりでいらした女性ばかりで 女子会のようになって ASAYAの男性スタッフは こそっとバックヤードへ。。。
中が繋がっていて（お客様の出入りは出来ません）
同じ店舗内に２つのお店が入っているよ－な不思議な作りです。
『ＡＳＡＹＡ’ｓＢＡＲ』の看板と扉には〝ＳＨＯＴ ＢＡＲ〟と書いてあります。
〝ＳＨＯＴ ＢＡＲ〟は Ｏｎｅ Ｓｈｏｔ（３０ｍｌ）で ご提供するお店ですので ボトルキープなどはしておりません。
でも・・ 『ＡＳＡＹＡ’ｓ ＢＡＲ』って パイントグラスでビール飲んでるお客様の方が多いよね？って思われる方もいらっしゃると思います。
そ－なんですよね。。 ビールが１００種類以上あるので
Ｂeer Barだと思ってる方もいらっしゃるかもしれませんね。
でも ウイスキー愛好家の方々もいらっしゃいますよ！
イベントの時以外は そんなに騒がしくありません。
ASAYAと世間話をしているお客様が大半で ボトルを眺めながら ゆっくり飲んでいらっしゃるとか 本を読みながらグラスを傾けているといった感じのお客様が多いです。
女性おひとりのお客様も多いです。
先日は 何故か おひとりでいらした女性ばかりで 女子会のようになって ASAYAの男性スタッフは こそっとバックヤードへ。。。
☆本日の１杯☆
〝ワトウズ・ヴィット〟 ファン・エーケ醸造所
（ベルギー・西フランテレン州）
ワトウで造られる小麦のビール。
コリアンダー オレンジピールを使用しているのが特徴。
少しスパイシーで フルーティー。爽やかな印象。
ビールの苦味がニガテな方にも おすすめのビール。
＊ウイスキー＊ ― 2011年10月26日 23:41
ウイスキーって いろんな造りがありますよね!?
単一蒸留所で生産される〝シングルモルトウイスキー〟
モルトウイスキーをバッティングした〝バテッドウイスキー〟
グレインをブレンドした〝ブレンデッドウイスキー〟とか・・・
生産地や蒸留所の個性が楽しめる〝シングルモルトウイスキー〟ですが その生産国のスコットランドでは ストレートで味わうのが一般的です。
とりあえず お味を知っていただきたいので・・・
『ASAYA's BAR』では お客様のご希望がありましたら氷を入れてご提供することもありますが
スコットランドを思い浮かべて ストレートで召し上がってみては いかがでしょう?!
『ASAYA's BAR』では ５０種類以上の 〝ウイスキー〟をご提供しています。
テイスティングセットも ご用意してますので お気軽にお楽しみください。
単一蒸留所で生産される〝シングルモルトウイスキー〟
モルトウイスキーをバッティングした〝バテッドウイスキー〟
グレインをブレンドした〝ブレンデッドウイスキー〟とか・・・
生産地や蒸留所の個性が楽しめる〝シングルモルトウイスキー〟ですが その生産国のスコットランドでは ストレートで味わうのが一般的です。
とりあえず お味を知っていただきたいので・・・
『ASAYA's BAR』では お客様のご希望がありましたら氷を入れてご提供することもありますが
スコットランドを思い浮かべて ストレートで召し上がってみては いかがでしょう?!
『ASAYA's BAR』では ５０種類以上の 〝ウイスキー〟をご提供しています。
テイスティングセットも ご用意してますので お気軽にお楽しみください。
☆本日の１杯☆
〝ビッグ・ピート〟 ダクラスレイン （アイラモルト）
アイラモルトのみ４種のバテッド・ウイスキー。
ポートエレン１９８３の他 アードベック カリラ ボウモア。
〝BIG PEAT〟と“Big pete”をかけたラベルが印象的。
~~真ん中の樽~~ ― 2011年10月27日 23:55
『ASAYA's BAR』の真ん中には 樽があります。
その側のカウンターには イスがありません。
イギリス アメリカ出身のお客様方がお気に入りだったスタンディングスペースですが
お仕事の都合とか 震災とかで 彼らが帰国してしまって 今では カウンターはイスをずらしてスペースを埋められちゃうことも しばしば。。
テーブル代わりの樽は荷物置きになってしまって。。。
その側のカウンターには イスがありません。
イギリス アメリカ出身のお客様方がお気に入りだったスタンディングスペースですが
お仕事の都合とか 震災とかで 彼らが帰国してしまって 今では カウンターはイスをずらしてスペースを埋められちゃうことも しばしば。。
テーブル代わりの樽は荷物置きになってしまって。。。
でも・・・ 彼らは帰って来てくれると思ってます！
☆本日（？）の樽・・・☆
☆本日（？）の樽・・・☆
Come again.
**ワインアドバイザー** ― 2011年10月28日 23:52
『麻家酒店』に 〝ワインアドバイザー〟がいるらし－ケド “ソムリエ”とは 違うの？って よく聞かれます。
“ソムリエ”ってゆ－のは 飲食店でサービングを行いますが 販売業（お店から持ち帰るお客様にアドバイスさせていただく職業）は〝ワインアドバイザー〟となるんです。
業種の違いですね！
認定試験は “ソムリエ”と ほぼ同等ですが 実技（サービング）試験はありません。
酒販店では ワインは注がないですもんね・・・
『麻家酒店』に地下セラーがあるのは 商品管理の為なんですよ！
“ソムリエ”ってゆ－のは 飲食店でサービングを行いますが 販売業（お店から持ち帰るお客様にアドバイスさせていただく職業）は〝ワインアドバイザー〟となるんです。
業種の違いですね！
認定試験は “ソムリエ”と ほぼ同等ですが 実技（サービング）試験はありません。
酒販店では ワインは注がないですもんね・・・
『麻家酒店』に地下セラーがあるのは 商品管理の為なんですよ！
『ASAYA' s BAR』でも グラスワインを ご用意させていただいています。
ウイスキー ビールがニガテな方も お待ちしております。
☆本日の１本☆
〝フィサン２００８〟エルヴェ・シャルロパン
（フランス ブルゴーニュ）
１９９８年に自社元詰めを始めたばかりだけれど フランス国内では既に人気のマルサネ所在の生産者。
タンニンと酸が調和していて バランスの良さを感じさせるワインです。
＊日本酒＊ ― 2011年10月29日 23:24
『麻家酒店』のオリジナル清酒〝石神井の森〟は 創業当時からお付き合いさせていただいている 栃木の西堀酒造さんにお願いして造ってもらっています。
西堀酒造さんは 現役最高齢の社氏さんがいらっしゃる昔ながらの造りを味わえる酒蔵です。
ここ数年は 通常の〝石神井の森〟と共に 同じ酒米で搾りを変えてみる企画や 酒米を変えた〝石神井の森〟も
季節に合わせた限定醸造で ご用意しています。
今年『麻家酒店』は５０周年なので 限定で大吟醸の〝石神井の森〟も ご用意しました。
西堀酒造さんは 現役最高齢の社氏さんがいらっしゃる昔ながらの造りを味わえる酒蔵です。
ここ数年は 通常の〝石神井の森〟と共に 同じ酒米で搾りを変えてみる企画や 酒米を変えた〝石神井の森〟も
季節に合わせた限定醸造で ご用意しています。
今年『麻家酒店』は５０周年なので 限定で大吟醸の〝石神井の森〟も ご用意しました。
☆本日の１本☆
〝石神井の森〟“大吟醸しずく酒斗瓶取り”
西堀酒造（栃木）
使用米:山田錦 精米歩合:４０％ 日本酒度:１４．５
アルコール度１８％ 酸度１．３ アミノ酸度１．０
** ビアジャッジ** ― 2011年10月30日 23:30
『麻家酒店』にいる〝シニア・ビアジャッジ〟って 〝ビールのソムリエ〟ってコト？って よく聞かれますが。。。
少し違います。。
〝ビアジャッジ〟ですので ビールの“ジャッジ（審査）”をいたします。
リアルに ビールの点数をつけちゃいます。
これまで１０回程 ビールのコンテストの審査員として参加させていただきました。
“ビアジャッジ”は 主観で“ジャッジ（審査）”しませんので
「美味しい 美味しくない」といった様な好みで決めることはありません。
エントリーのビールの入賞するモノと残念ながら入賞を逃してしまったビールでは僅差でも お客様の印象が変わってしまう可能性もあるでしょうし ブルワー（醸造者）さん達のビールへの愛情を 常々感じていますので 真摯に“ジャッジ（審査）”させていただいています。
少し違います。。
〝ビアジャッジ〟ですので ビールの“ジャッジ（審査）”をいたします。
リアルに ビールの点数をつけちゃいます。
これまで１０回程 ビールのコンテストの審査員として参加させていただきました。
“ビアジャッジ”は 主観で“ジャッジ（審査）”しませんので
「美味しい 美味しくない」といった様な好みで決めることはありません。
エントリーのビールの入賞するモノと残念ながら入賞を逃してしまったビールでは僅差でも お客様の印象が変わってしまう可能性もあるでしょうし ブルワー（醸造者）さん達のビールへの愛情を 常々感じていますので 真摯に“ジャッジ（審査）”させていただいています。
☆本日（いつでも）のスローガン☆
ビールコンテストの審査会でよくお会いするイラストレーターの藤原ヒロユキ氏が 震災後掲げたよ－に ビールで元気を！
来週は〝クラフトビアフェスティバル〟もあるしねっ!!
*:;;;:*ハロウィン*:;;;:* ― 2011年10月31日 23:22
今日は Halloweenですね♪
とは言っても 仮装していらっしゃるお客様も居ないし・・
いつも通りです。
店内は 一応ハロウィン仕様にしていたんですが・・・
もしかしたら みなさま気付いてないかも?!
それくらい いつも通りです。。。
☆本日の１杯☆
〝ク・ドゥー〟 マノックモア蒸留所（スペイサイド）
ロッホ・ドゥーのボトラーズ版のブラックウイスキー。
フルーティーで 花のようなアロマ ちょこっと薬品っぽいフレーバー。
それにしても お墓のラベルって。。。
でも ちょっと飲んでみたいでしょ!?
